30 minutes sur la plage

Lorsque Monsieur Beujo crea son restaurant, dans un autre millenaire, il fut confronte a un grave probleme : il adorait cuisiner, mais il avait horreur de debarasser les tables, et surtout, il detestait faire la vaisselle. Alors, il decida d'utiliser de la vaisselle jetable, des verres en papier, des assiettes en plastique et des couverts en carton. Tout partait directement a la poubelle. Un mois plus tard, Monsieur Beujo appliqua le meme procede drastique aux tables : il preferait construire et assembler une nouvelle table pour chaque client, plutot que d'avoir a la laver pour pouvoir la reutiliser. Tres vite, les poubelles du restaurant monterent plus haut que son toit !

 

Mais comme "Aux Delices de Monsieur Beujo" avait peu de clients, tout fonctionnait tres bien. Il y eu bien quelques moments difficiles, en particulier quand les clients reclamerent des vrais couverts a la place des couverts en carton qui, il faut bien l'avouer, etaient peu propices a decouper les delices. Monsieur Beujo trouva la parade : il suffisait de fondre une fourchette en metal lorsqu'un nouveau client s'annoncait a l'entree du restaurant. La fourchette avait le temps de refroidir pendant que le client passait sa commande.

 

Quelques annees plus tard, les Delices devinrent tres populaires, et les problemes commencerent : il devint de plus en plus difficile de maintenir la cadence de construction des tables, de la fonte des fourchettes, et de l'enlevement des poubelles. Monsieur Beujo fut bien embete. Devait-il demenager le restaurant dans un endroit plus grand, avec un plus grand atelier et une plus grande fonderie ?

 

Monsieur Beujo comprit qu'il ne pouvait se consacrer pleinement a son art en occultant les taches plus ingrates. En quelques semaines, il changea completement le mode de fonctionnement du restaurant. A la fin de chaque repas, les serveurs devaient a present debarrasser les couverts, et laver la table au lieu de tout jeter ! Il faisaient egalement la vaisselle pour pouvoir reutiliser les fourchettes ! Cela peut paraitre etre une idee simple, mais il n'en etait rien : les serveurs etaient tellement habitues a jeter toute la table en fin de repas, qu'ils ne se souciaient pas de renverser les plats sur la nappe, ou qu'ils oubliaient d'enlever les assiettes avant de laver la table. Parfois les clients, forts mecontents, se retrouvaient avec les restes des dineurs precedents. Au debut, les assiettes etaient consciencieusement lavees, mais personne n'avait ete charge de laver les verres, si bien qu'ils revenaient sur les tables encore plus sales que lorsqu'ils les avaient quittees. Il fallu trois bonnes semaines avant que le restaurant fonctionne a nouveau correctement.

 

Le jeu en valu la chandelle : le nouveau restaurant pouvait servir bien plus de clients ! Au lieu de deux ou trois par jour, les clients venaient par milliers, et ils n'avaient plus de temps d'attente. Commande aussitot passee, plat aussitot servi ! Litteralement, le fast food etait ne ! Profitant de son elan, Monsieur Beujo n'en profita pas pour passer a la ligne et continua sur le meme paragraphe : il inventa le concept du bar a salade ! Auparavant, chaque table avait en quelque sorte un mini-bar a salade, feuilles, legumes et racines rapees voisinaient sauces, huiles et vins aigres. C'etait bien sur tres long a mettre en place : pour chaque client, il fallait installer le bar a salade sur la table. Dorenavant, Monsieur Beujo installait un gros bar a salade a l'ouverture du restaurant. C'etait un enorme gain de temps : plus besoin d'installer les mini-bars a salade, mais c'etait aussi un gros gain d'espace : il suffisait d'un seul bar a salade au lieu de vingt bars a salade. Pendant qu'il y etait, il inventa aussi le bar a desserts, le bar a eaux, le bar a vins et le bar a thym !

 

Ceci etant, Monsieur Beujo retourna a ses fournaux et a son epouse et ils eurent beaucoup d'enfants.